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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左

右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。