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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅 盖焖。