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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦

煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。