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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 
煮好
的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐
调味

即可品尝。