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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 
候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。