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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。