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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。