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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加 入少量清水半掩
住

 春笋，盖 上 锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。