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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。