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　　做法 ：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。