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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味
即可品
尝。