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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。