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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。