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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时 ，下盐调味即可

品尝。