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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。