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　　做 法：春  笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。