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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。