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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水半掩住

春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。