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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。