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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小  时 ，下盐调味即可品尝。