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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。