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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。