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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮  好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮 
 沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。