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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成 段。
锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
 焖。