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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再 加入  生抽、老抽 、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。