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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。