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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。