亚州
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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里 
的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味

即 可品尝。