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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。