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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。