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　　 做  法： 春笋 切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。