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　　做法：春笋
切成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。