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旧版

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼

和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下

盐调味即

可品尝。