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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈

皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。