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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。