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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。