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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。