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　　做法：春笋 切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。