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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、

老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。