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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上 
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。