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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。