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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。