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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味 即可品
尝。