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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。