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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。