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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。