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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。