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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。