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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大

火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。