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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦 
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。